李某因承包地需要耕作，与专门从事耕作业务的养牛户张某签订承揽合同，约定张某使用自有的耕牛为李某的承包地耕作，李某支付报酬。某日，张某在耕作时，王某赶一头母牛从路边走过，张某的公牛欲追母牛，张某见状拉紧牛绳制止时，该牛转身向张某冲来，张某急忙闪开，公牛将路人赵某撞倒在地，赵某受伤花去医药费800元。对本案责任承担，下列表述正确的是()。