加工生鱼片时，最好加些醋、蒜、姜、胡椒等，这除了提香增味外，也有一定的杀菌作用。() - 查题网

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南开大学 / 现代餐饮业食品安全管理

正确率：100%

加工生鱼片时，最好加些醋、蒜、姜、胡椒等，这除了提香增味外，也有一定的杀菌作用。()

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现代餐饮业食品安全管理

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