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国家开放大学 / 酒店餐饮服务与管理
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国家开放大学 / 酒店餐饮服务与管理
正确率:100%
()主要负责菜肴主料、配料、小料进行有机的配伍,为炉灶烹调做准备。
A.加工班组
B.配菜班组
C.炉灶班组
D.冷菜班组
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酒店餐饮服务与管理
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