标准食谱卡主要用于厨房的()工序。 - 查题网

>> 国家开放大学 / 酒店餐饮服务与管理

国家开放大学 / 酒店餐饮服务与管理

正确率：100%

标准食谱卡主要用于厨房的()工序。

A.粗加工

B.细加工

C.配份

D.烹制

积分

酒店餐饮服务与管理

参考答案：

点击查看答案

佳题速递：

以下属于封闭式提问的词语有()。小学生心理咨询

厨房在对食品原料进行初加工时，要尽量洗清泥土和粪便等可能带菌的杂物，用饮用水充分清洗，防止肉毒梭菌对食品的自然污染。()现代餐饮业食品安全管理

具有一定岩石成分和一定结构的地质体称为岩体。()工程地质

以下关于人员配备的说法中错误的是：()管理学原理

蒸汽供热所需要的蒸汽质量流量要比热水流量少的多。()供热工程

药物与受体的分子识别并发生相互作用，大都是()键作用，形成()键的场合较少，()键的形成往往是不可逆的作用。药物化学Ⅱ