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国家开放大学 / 酒店餐饮服务与管理
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国家开放大学 / 酒店餐饮服务与管理
正确率:100%
标准食谱卡主要用于厨房的()工序。
A.粗加工
B.细加工
C.配份
D.烹制
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酒店餐饮服务与管理
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佳题速递:
以下属于封闭式提问的词语有()。
小学生心理咨询
厨房在对食品原料进行初加工时,要尽量洗清泥土和粪便等可能带菌的杂物,用饮用水充分清洗,防止肉毒梭菌对食品的自然污染。()
现代餐饮业食品安全管理
具有一定岩石成分和一定结构的地质体称为岩体。()
工程地质
以下关于人员配备的说法中错误的是:()
管理学原理
蒸汽供热所需要的蒸汽质量流量要比热水流量少的多。()
供热工程
药物与受体的分子识别并发生相互作用,大都是()键作用,形成()键的场合较少,()键的形成往往是不可逆的作用。
药物化学Ⅱ
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