某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是() - 查题网

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中国医科大学 / 临床营养学

正确率：100%

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是()

A、含氮量

B、消化率

C、氨基酸构成

D、纤维素含量

E、非蛋白氮含量

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临床营养学

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