冻藏食品，解冻后发生流汁的主要原因是() - 查题网

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四川农业大学 / 农产品加工工艺(专科)

正确率：100%

冻藏食品，解冻后发生流汁的主要原因是()

A.脂肪酸败

B.蛋白质水解

C.维生素氧化

D.细胞壁破坏

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农产品加工工艺(专科)

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