南开大学 / 餐饮经营管理
正确率:100%
标准食谱的出菜份数很容易通过调整系数来增加或减少,如果一个食谱的出菜份数是100份,那么要做170份时,调整系数是(),假如原始食谱中需要200克砂糖,那么调整后的配料数量是()。
A.系数大约0.59和118克糖
B.系数大约5.9和1180克糖
C.系数1.70和340克糖
D.系数17和3400克糖
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