1.  >>  南开大学 / 餐饮企业管理
 南开大学 / 餐饮企业管理
正确率:100%

厨房原料加工管理的基本要求是什么()

A.保持原料营养成分

B.密切配合烹调方法

C.掌握菜点定量标准

D.保持原料形状美观、确保原料清洁卫生

  积分
 参考答案:
 佳题速递:
  • 恒定刺激法是心理物理学中最准确、应用最广的方法。()实验心理学
  • TTL与门电路,多余输入端可接()。数字电路与数字逻辑
  • 感冒外寒内热证如里热重者宜麻杏石甘汤加()。中医内科学Z
  • 我国民族自治地方的企事业单位在招收人员时,要优先招收()。工作分析与招聘
  • 衡量阻尼材料的主要参数是材料的损耗因子,其值越小,则减振效果越好。()物理性污染控制
  • 由代理发给管理者且不需要应答的SNMP报文是()计算机网络管理