关于淀粉糊化性质中，以下哪种说法是不正确的?() - 查题网

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正确率：100%

关于淀粉糊化性质中，以下哪种说法是不正确的?()

A.小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度

B.通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度

C.糊化作用可以分为可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段

D.高浓度的糖将提高淀粉糊化的速度

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食品化学(本科)

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