将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点的抑菌处理方法称为()。 - 查题网

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南开大学 / 现代餐饮业食品安全管理

正确率：100%

将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点的抑菌处理方法称为()。

A.冷却处理

B.超低温冷却处理

C.冷冻处理

D.速冻处理

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现代餐饮业食品安全管理

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