冷菜间卫生控制要做到“五专”即专室、专人、专用具、()、专冷藏。 - 查题网

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正确率：100%

冷菜间卫生控制要做到“五专”即专室、专人、专用具、()、专冷藏。

A.专隔离

B.专管理

C.专消毒

D.专摆放

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餐饮服务与管理

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