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河南成教 / 食品卫生与检验

正确率：100%

[多选题]

下列对于抗氧化剂的描述正确的有（）。

A.抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化

B.抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的

C.根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂

D. BHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂

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食品卫生与检验

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