把所有主要烹调设备背靠背地组合在厨房内，置于同一通风排气罩之下，厨师相对而站，进行操作。这样的厨房布局属于（）。 - 查题网

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高等继续教育 / 餐饮管理

正确率：100%

题型描述: 单选题
把所有主要烹调设备背靠背地组合在厨房内，置于同一通风排气罩之下，厨师相对而站，进行操作。这样的厨房布局属于（）。
A.D U型布局
B.C L型布局
C.A直线型布局
D.B相背型布局

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餐饮管理

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