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高等继续教育 / 餐饮管理

正确率：100%

题型描述: 多选题
菜品试验的目的有（）。
A.B确定菜品的营养价值
B.D确定菜品的成本和销售价格
C.C确定菜品的生产工艺流程
D.A确定菜品的质量

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餐饮管理

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