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[多选题]
下列有关酒类酿造的表述中，正确的有（）。

A.酶是原料发酵必不可少的催化剂

B.糖份是原料发酵最重要的物质条件

C.法国化学家盖·吕萨克发现发酵是在没有氧气的条件下进行的

D.法国化学家盖·吕萨克首先提出葡萄糖酒化的化学反应式

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