成人高等教育 / 临床营养学
含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为
- A、 蛋白质的营养作用
- B、 蛋白质的互补作用
- C、 蛋白质的协同作用
- D、 蛋白质的配伍作用
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