[多选题]
为客人点菜时

A.客人所点菜肴过多时要及时提醒客人

B.如客人点菜单上没有的也要满足客人的需要

C.如果客人所点菜肴需烹制时间较长时告知客人不要点

D.记清客人的特殊要求，并尽量满足客人。