网络远程教育期末考试【临床营养学】模拟试题
有些蔬菜食用前需要进行烫、漂、煮等方法处理，是为了
考题选项：
A 提高蔬菜的消化吸收率
B 减少所含的生物碱的含量，使食用更安全
C 固定维生素，减少维生素的流失
D 口感绵软