正常新鲜的全脂牛乳颜色应该呈现不透明、均匀一致的乳白色或稍带微黄色，具有较好的亮度。牛乳的不透明和乳白色是由于牛乳中含有的多种成分物质，如酪蛋白、乳清蛋白、矿物质（钙、磷、钾、硫等）、脂类和多种维生素等构成的酪蛋白胶粒和脂肪球微粒对光的吸收和不规则反射及折射引起的。

对
错