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 国家开放大学 / 畜产品加工技术

家畜肌肉呈现出来的颜色，主要是由于下列哪一种物质显现的颜色所致（ ）


a.
血红蛋白

b.
肌红蛋白

c.
金属铁离子

d.
胶原蛋白
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畜产品加工技术
 参考答案：
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