菜系和风味的独特性影响餐厅菜单的设计，应注意以下（）。 - 查题网

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高等继续教育 / 餐饮管理

正确率：100%

题型描述: 多选题
菜系和风味的独特性影响餐厅菜单的设计，应注意以下（）。
A.Ｄ融合中西
B.Ｂ突出地方名菜的特点
C.Ａ保持风味餐厅的新颖性
D.Ｃ继承、发扬与创新

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餐饮管理

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