课程《农产品加工工艺(专科)》_题库列表第1页_查题网

农产品加工工艺(专科)

截止03-30，该科目累计收录道题目。

返回课程列表

熏烟成分中，具有致癌作用的成分是()
- 查看答案正确率：100%
- 2021-09-08 16:52:55
我国辐照食品中最常用的放射源是()
- 查看答案正确率：100%
- 2021-09-08 16:52:55
食品工业中超临界萃取常采用的萃取剂是()
- 查看答案正确率：100%
- 2021-09-08 16:52:55
食品热加工过程中，Z值的单位是()
- 查看答案正确率：100%
- 2021-09-08 16:52:55
pH值在下列哪个范围的食品被称为高酸性食品?()
- 查看答案正确率：100%
- 2021-09-08 16:52:55
在肌肉中起持水性和结着性作用的蛋白质是以下哪一种?()
- 查看答案正确率：100%
- 2021-09-08 16:52:55
果酒、果汁一般采用()杀菌
- 查看答案正确率：100%
- 2021-09-08 16:52:55
食品冻藏时，食品冰点温度比水的冰点0℃()
- 查看答案正确率：100%
- 2021-09-08 16:52:55
以下哪一种材料是用作烟熏材料的最好材料?()
- 查看答案正确率：100%
- 2021-09-08 16:52:55
食品冷藏时，真空冷却法主要用于以下哪一种类食品的预冷?()
- 查看答案正确率：100%
- 2021-09-08 16:52:55