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现代餐饮业食品安全管理

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我国陶瓷食具容器卫生标准中限定了()的溶出量。
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以下不可以制售凉菜的是()。
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接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手：()
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食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：()
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最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些?()
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食品加工人员进行()操作是应戴口罩。
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选购放心肉、正确的做法是什么?()
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多人一起用餐时服务人员或消费者通过使用公共餐具分配菜点，使用各人餐具进食的就餐方式称为合餐制。()
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烟熏的灭菌作用效果，是熏烟与干燥、盐腌联合作用的结果。()
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死螃蟹和死甲鱼的体内含有较多的氨基酸，食用后会引起中毒。()
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