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餐饮服务与管理

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风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和 A.特色饮品 B.单一菜肴 C.招牌菜 D.地方或民族风味小吃 E.
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- 2022-01-07 14:22:54
餐饮产品创新的“灵魂”，是要做到适应当地的口味特点和 A.饮食文化习惯 B.菜肴特色 C.社会环境 D.经济发展 E.
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- 2022-01-07 14:22:42
西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应 A.西式酒水 B.欧美餐饮 C.西式甜品 D.西式菜肴 E.
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- 2022-01-07 14:22:30
国外餐饮业起源于古代地中海沿岸的繁华国家，基本定型于 A.中世纪 B.18世纪 C.19世纪 D.20世纪初 E.
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- 2022-01-07 14:22:18
在我国（）时期以豪华宫廷大宴为标志的中国烹饪达到封建时代的最高水平 A.商周 B.秦汉 C.唐宋 D.明清 E.
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- 2022-01-07 14:22:06
( )的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为，加速或延缓就餐时间。 A.餐厅装潢 B.餐厅气氛 C.菜肴酒水 D.餐厅布局 E.
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- 2022-01-07 14:21:54
（） “营养丰富、快速简便”的餐饮特色，随着国际经贸交流的迅猛发展推向世界各地 A.意大利 B.美国 C. 法国 D.墨西哥 E.
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- 2022-01-07 14:21:42
在我国（）时期将设宴待客或聚会称为“筵席”，这一阶段称为筵席阶段 A.商周 B.秦汉 C.唐宋 D.明清 E.
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- 2022-01-07 14:21:30
（）被公认为世界烹饪王国 A.希腊 B.埃及 C.意大利 D.法国 E.
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- 2022-01-07 14:21:18
（）被称为“欧洲烹饪之母” A.希腊 B.埃及 C.意大利 D.法国 E.
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- 2022-01-07 14:21:06