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餐饮服务与管理

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熬粥时不能加碱，否则会破坏米中得维生素。
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- 2021-11-25 17:18:03
美式服务主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。
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- 2021-11-25 17:18:03
大型饭店公司或集团建立地区性的采购办公室，为本公司在该地区的各饭店企业采购各种食品原料，这种采购方法是（）
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- 2021-11-25 17:18:03
西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。
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- 2021-11-25 17:18:03
一份菜单上，菜点品种应多多益善。
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- 2021-11-25 17:18:02
法国人发明了第一辆冷盘手推车。
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摆台的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。
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西餐菜单排列顺序正确的选项是（）
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单页菜单的主菜应列在菜单的（）
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- 2021-11-25 17:18:02
下面哪一项不属于玻璃餐具使用与保管方法（）
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