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会议与宴会管理

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[简答题] 西餐宴会上餐前和餐后饮用的酒
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- 2022-01-07 15:00:59
[名词解释题] 外加毛利率
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- 2022-01-07 15:00:59
[名词解释题] 服务效率
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- 2022-01-07 15:00:59
[名词解释题] 宴会标准菜谱
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[填空题] ( )中，若宾客人数很多，同一台可酌情提供3到4个茶壶。
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[填空题] 宾客需求具有多样化、( )、多变性、流行性、突发性等特点。
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[填空题] ( )通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于16小时的服务。
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[填空题] 主人表示可入席时，迎宾员引领宾客入座，并( )入座
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- 2022-01-07 15:00:59
[填空题] 迎宾工作程序：( )、热情迎宾、休息厅服务、衣帽间服务、迎宾入座、就坐服务等程序。
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[简答题] 宴会菜单设计原则
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- 2022-01-07 15:00:32