课程《会议与宴会管理》_题库列表第25页_查题网

会议与宴会管理

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湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。 A.肥烂 B.软嫩 C.浓肥 D.酥脆 E.
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- 2022-01-07 14:17:01
品评红葡萄酒质量时，应斟倒（）杯。 A.2017/1/2 0:00:00 B.2017/1/3 0:00:00 C.2017/1/4 0:00:00 D.2017/1/5 0:00:00 E.
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- 2022-01-07 14:16:49
西湖龙井茶具有（）、香郁、味醇、形美“四绝”成为茶中珍品。 A.深红 B.黄艳带绿 C.亮黄 D.色翠 E.
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- 2022-01-07 14:16:36
在白兰地的酒标上常标有不同的符号，“☆☆☆”通常表示陈酿 A.1～3年 B..3～5年 C.5～7年 D.7～9年 E.
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- 2022-01-07 14:16:24
零点点心出单后（）分钟可以出品。 A.10 B.15 C.20 D.25 E.
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- 2022-01-07 14:16:11
食品在冰箱中存放要求 A.酒类与饮料分开 B.肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题 C.食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却 D.生熟分开，成品与半成品分开，后放进去的放在里边 E.
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- 2022-01-07 14:15:59
20、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。 A.发霉的玉米 B.炸糊了的薯条 C.过了保质期的牛奶 D.海鱼和贝蛤类食品
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- 2021-12-22 14:56:27