课程《会议与宴会管理》_题库列表第8页_查题网

会议与宴会管理

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[简答题] 菜品的命名。
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- 2022-01-07 15:00:32
[名词解释题] 程序化管理
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- 2022-01-07 15:00:32
[名词解释题] 效益性原则
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- 2022-01-07 15:00:32
[填空题] ( )是餐饮实物产品生产的最后一个环节，是确定菜肴色泽、口味、形态、质地等品质的关键环节
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- 2022-01-07 15:00:32
[填空题] ( )用过后都要及时清洗，消毒，然后用干净餐巾布擦干。
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- 2022-01-07 15:00:32
[填空题] ( )餐桌布相对固定，无需餐餐变化
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- 2022-01-07 15:00:32
[填空题] 凡是菜单上的菜品，厨房必须无条件( )
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- 2022-01-07 15:00:32
[填空题] ( )难以预测是餐饮生产的特点
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[简答题] 菜点加工质量标准。
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- 2022-01-07 15:00:02
[简答题] 宴会营养设计的理论基础
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- 2022-01-07 15:00:02