课程《酒水知识与酒吧管理》_题库列表第16页_查题网

酒水知识与酒吧管理

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[单选题] 下列加热酒杯的方法中，（）是符合调酒要求的。 A.用微波炉加热 B.用烘箱加热 C.用水煮 D.浸泡在热水中
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- 2022-01-07 14:57:00
[单选题] 在调酒过程中，双手握壶时，应用（）。 A.左手中指 B.右手或左手的中指 C.左手食指 D.右手或左手的食指
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- 2022-01-07 14:57:00
[单选题] 调酒过程中，开瓶时应用右手握住酒瓶，左手（）逆时针方向向外开酒瓶盖。 A.拇指 B.食指 C.中指 D.无名指
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- 2022-01-07 14:57:00
[单选题] （）是把酒水与碎冰按配方中的分量倒进电动搅拌机中，启动电动搅拌机调制鸡尾酒的方法（）。 A.摇和法 B.兑和法 C.调和法 D.搅和法
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- 2022-01-07 14:57:00
[多选题] 通常可用做餐后酒的酒类是（）。 A.雪利酒 B.利口酒 C.波特酒 D.白兰地酒
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- 2022-01-07 14:57:00
[单选题] 冷藏设备应（）。 A.定期保养 B.出现故障后尽快保养 C.尽量少保养 D.尽量不保
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- 2022-01-07 14:56:49
[单选题] 下列工作中，（）不属于开吧准备工作。 A.酒吧的清洁卫生 B.补充冷藏柜 C.盘点酒水 D.准备调酒用具
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- 2022-01-07 14:56:49
[单选题] 下列酒杯中，（）属于高脚杯。 A.古典杯 B.白兰地杯 C.葡萄酒杯 D.卡伦杯
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- 2022-01-07 14:56:49
[单选题] 用于开启葡萄酒瓶塞、汽水瓶和罐头的用具是（）。 A.开瓶器 B.开罐器 C.对型启塞器 D.酒吧开刀
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- 2022-01-07 14:56:49
[单选题] 调酒时，用来夹取冰块的用具是（）。 A.冰铲 B.冰夹 C.冰叉 D.冰勺
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- 2022-01-07 14:56:49