课程《酒水知识与酒吧管理》_题库列表第18页_查题网

酒水知识与酒吧管理

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[单选题] 红、白葡萄酒的载杯（）。 A.完全不同 B.完全相同 C.形状各异 D.因地而异
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- 2022-01-07 14:56:38
[单选题] 食品污染主要有生物性污染、三个方面。 A.化学性污染和放射性污染 B.化学性污染和人为性污染 C.人为性污染和放射性污染 D.人为性污染和农药性污染
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- 2022-01-07 14:56:38
[单选题] 酒吧中常见的冰镇饮料有（）、果蔬类饮料等。 A.白葡萄酒、利口酒、啤酒 B.利口酒、啤酒、碳酸类饮料 C.白葡萄酒、红葡萄酒、啤酒 D.白葡萄酒、啤酒、碳酸类饮料
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- 2022-01-07 14:56:38
[单选题] 酒水冷藏管理的目的之一是（）。 A.节省库房空 B.充分利用冷藏柜 C.使酒水饮料冷却 D.防止酒水饮料串味
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- 2022-01-07 14:56:38
[多选题] 下列选项中，不属于波尔多大产区下辖的次产区的（）。 A.Medoc B.Graves C.Chablis D.Beaujolais
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- 2022-01-07 14:56:38
[单选题] 酒吧提供（），以营利为目的，从事有计划经营的一种经济实体。 A.服务及菜肴 B.莱肴及饮品 C.娱乐及饮品 D.服务及饮品
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- 2022-01-07 14:56:26
[单选题] 酒吧以服务方式分类，可分为主酒吧、酒廊、服务酒吧、（）。 A.宴会酒吧和餐厅酒吧 B.宴会酒吧和外卖酒吧 C.餐厅酒吧和外卖酒吧 D.宴会酒吧和娱乐酒吧
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- 2022-01-07 14:56:26
[单选题] 酒吧吧台的适宜高度为（）。 A.90一100 cm B.100～110 cm C.110一120 cm D.120一130 cm
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- 2022-01-07 14:56:26
[单选题] 吧台与冰柜之间比较理想的空间距离应为（）。 A.0．5～0.75 B.0.75～lm C.1～l.25 m D.1．25～1.5 m
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- 2022-01-07 14:56:26
[单选题] 酒吧基本上是实行（）组织结构体系管理。 A.一级 B.二级 C.三级 D.四级
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- 2022-01-07 14:56:26