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食品卫生与检验

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[填空题] 索氏提取器主要由回流冷凝管、提脂管和（）三部分构成。
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- 2023-06-21 16:06:06
[填空题] 食品检验的内容主要分为营养成分和（）。
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- 2023-06-21 16:06:06
[填空题] 在食品中限量元素测定时使用双硫腙的目的是使金属离子与其螯合成（），用有机溶剂提取分离。
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- 2023-06-21 16:06:06
[填空题] 锡的测定中使用抗坏血酸的作用是（）。
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- 2023-06-21 16:06:06
[填空题] 20℃时，1% 的纯蔗糖溶液的锤度为1°( )。
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- 2023-06-21 16:06:06
[填空题] 亚硝胺又称N-亚硝基化合物，具有较强的毒性和（）。
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- 2023-06-21 16:06:06
[填空题] 酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是≥（）%。
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- 2023-06-21 16:06:06
[填空题] 测挥发酸时，要在处理好的样品中加适量磷酸，其作用是使( )游离出。
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- 2023-06-21 16:06:06
[填空题] 用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用差别检验法中的（）或双边检验法。
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[填空题] 牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。
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- 2023-06-21 16:06:06