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食品卫生与检验
截止03-15,该科目累计收录道题目。
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[填空题] 色谱中的两相物质分别是流动相 和()。
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2023-06-21 16:06:06
[填空题] 紫外-可见分光光度计由光源 ,(),吸收池,检测器,记录系统 组成。
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2023-06-21 16:06:06
[填空题] 气相色谱仪的检测器有 TCD(热导池检测器) ,ECD(电子捕获检测器) ,()(质量型微分检测器)三种。
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2023-06-21 16:06:06
[填空题] 灰分的测定中()灰分反映其泥沙等的污染程度。
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2023-06-21 16:06:06
[填空题] 在食品分析中总糖是指 还原糖 和 在测定条件下能水解为还原性单糖的 ()。
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2023-06-21 16:06:06
[填空题] 测定还原糖含量时,对提取液中含有的色素、蛋白质、可溶性果胶、淀粉、单宁等影响测定的杂质必须除去,常用的方法是加入()。
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2023-06-21 16:06:06
[填空题] 测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至 有机物质被氧化分解而无机物质以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氯化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来,并达到()为止。
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2023-06-21 16:06:06
[填空题] 测定灰分含量使用的灰化容器,主要有(),蒸发皿。
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2023-06-21 16:06:06
[填空题] 测定灰分含量的一般操作步骤分为 坩锅准备,样品预处理,炭化, ()。
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2023-06-21 16:06:06
[填空题] 牛乳酸度为16.52 oT表示中和100g(ml)样品所需0.1mol/LNaOH溶液()ml。
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2023-06-21 16:06:06
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