课程《会议与宴会管理》_题库列表第12页_查题网

会议与宴会管理

截止02-13，该科目累计收录道题目。

返回课程列表

[名词解释题] 正式宴会
- 查看答案
- 2022-01-07 14:58:46
[名词解释题] 婚宴
- 查看答案
- 2022-01-07 14:58:46
[填空题] 宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列 ( )( )( )
- 查看答案
- 2022-01-07 14:58:46
[填空题] ( )在餐台上具有实用和观赏两种作用。
- 查看答案
- 2022-01-07 14:58:46
[填空题] 餐厅( )的卫生要求是一客一换。
- 查看答案
- 2022-01-07 14:58:46
[填空题] 有时客人临时要求将食品放在餐厅( )一会，餐厅服务员可请示领导后为客人代存，存放前要将食品包好，写好标签，放在冰箱内。
- 查看答案
- 2022-01-07 14:58:46
[填空题] 为客人更换骨盘时，应在客人( )进行。
- 查看答案
- 2022-01-07 14:58:46
[单选题] 面谈预订是宴会的预订方式之一。根据面谈得到的信息，逐项填写清楚宴请人和被宴请人的信息，宴会的时间、标准、人数、场地布置等信息所使用的表单叫做 A.宴会合同书 B.宴会记录本 C.宴会预订单 D.宴会通知单
- 查看答案
- 2022-01-07 14:58:18
[单选题] 宴会厅通常需要合理的布局设计，中餐宴会台型布局的原则是 A.中心第一，先右后左，高近低远 B.中心第一，先左后右，高近低远 C.中心第一，先右后左，高远低近 D.中心第一，先左后右，高远低近
- 查看答案
- 2022-01-07 14:58:18
[单选题] 目前国内酒店基本采用内扣毛利率定价法给菜肴定价，例如一份剁椒鱼头，新鲜鱼头重1.25千克，每千克单价12元，配剁椒成本3元，调料1元，按照40％的内扣毛利率，核算售价为 A.47.5 B.31.7 C.30.4 D.26.6
- 查看答案
- 2022-01-07 14:58:18